Почему полезно обращаться к людям на "Вы".

Во-первых, просто создается правильная во многих контекстах комфортная и продуктивная дистанция. У собеседника не создается впечатления что вы ему "тыкаете". А вас настраивает на намерение подавать информацию в уважительном контексте.
Во-вторых, указывается человеку что "их" несколько =) и проверяется за одно, понимает ли он это.
В-третьих, человеку указывается на то, что вы об этом знаете =).

Какие еще преимущества?